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	16-Jan-2024	Aplicación de la técnica de fermentación en seis productos cultivados en la provincia del Azuay y el desarrollo de un modelo de estrategias para su comercialización	Chalco García, Juan Gustavo	Hidalgo Miño, Dimitri
	11-Jan-2024	Aplicación de técnicas de preparación de conservas de frutas de la familia de las caricáceas: babaco (Carica Pentagona L.) y chamburo (Carica Pubescens L.), para su comercialización	Sanmartín Fárez, Andrea Alexandra	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
	11-Jan-2024	Gestión de la administración del talento humano en las cafeterías de la ciudad de Cuenca con aplicación de un caso de estudio en la cafetería El Subterráneo	Ríos Yánez, Angélica	Astudillo Durán, Silvana Vanessa
	11-Jan-2024	Revalorización de las tradiciones gastronómicas en el carnaval de Cuenca como elemento de promoción turística	Peralta Paredes, Paola Betsabeth	Paredes Guerrero, Roger Badin
	11-Jan-2024	Recopilación y trascendencia de los envueltos más representativos de la Sierra ecuatoriana como aporte para la promoción del turismo cultural gastronómico	Padilla Palacios, María Fernanda	Heras Barros, Verónica Cristina
	11-Jan-2024	Propuesta de buenas prácticas de manufactura para la Asociación de Cevicheros de la Comuna Montañita - Ecuador	Molina Santander, Eduardo Gian	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
	11-Jan-2024	Propuesta metodológica para la gestión de proceso y rúbricas de evaluación para academia de cocina para niños y jóvenes aplicado a Kitchen Club	Jarrín Jaramillo, Mónica Ximena	Jimbo Días, José Santiago
	10-Jan-2024	Recopilación de las tradiciones gastronómicas en los mercados de Cuenca y los términos más usados para impulsar el turismo gastronómico	Hidalgo Lazo, Sandra Noemí	Alvarado Martínez, Andrés Omar
	10-Jan-2024	Elaboración artesanal de harinas con base en Amaranto (Amaranthus L.), Frejol (Phaseolus Vulgaris L.) y Papa (Solanum Tuberosum L.) con un enfoque en su presentación, empaquetado y comercialización	Gallegos Olaya, Gabriela Elizabeth	Jimbo Días, José Santiago
	10-Jan-2024	Propuesta de un modelo para el envase y transporte de alimentos preparados en el servicio de comidas a domicilio en la ciudad de Cuenca	Campoverde Pacheco, María José	Molina Díaz, María Augusta
	10-Jan-2024	Producción de masas fermentadas perdurables en refrigeración para su comercialización en establecimientos de alojamiento y restauración	Feijoo Palacios, Daniel Rafael	Guamán Bautista, Jessica Maritza
	10-Jan-2024	Desarrollo de una línea de repostería saludable sin lactosa en establecimientos de pastelería, caso Chantilly Bake Shop	Calderón Carrasco, María Angélica	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	10-Jan-2024	Guía para la manipulación y expendio de alimentos preparados en los patios de comidas de los mercados del casco urbano de la ciudad de Cuenca aplicado al mercado 12 de abril	Alarcón Franco, Karen Johanna	Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
	19-Dec-2023	Propuesta de un Plan de gestión comercial para la pastelería Sweet & Salty Creations	Pacheco Naranjo, Karen Cristina	Serrano López, Ana Lucía