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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Trabajo de Titulación.pdf.jpg25-Jan-2022Evaluación del efecto conservante del aceite esencial del Thymus vulgaris (tomillo) en la elaboración de productos cárnicos cocidosFlores Alvarado, Christian GeovannyAstudillo Segovia, Servio Rodrigo
Trabajo de Titulacion.pdf.jpg16-Dec-2021Elaboración de una bebida instantánea a base de suero de leche, pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum) y harina de maíz, mediante secado por aspersiónCobo Encalada, Luis Felipe; Solís Rodas, Daniela AngélicaAndrade Muñoz, Diana Jesús
TESIS ESCRITAS.pdf.jpg2003Estudio reológico, microbiológico y cinético en la elaboración de cremogenado de tomate de árbolAvila Bravo, Carlos Napoleón; Carrillo Rojas, Galo JoséDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Tesis Digital.pdf.jpg1991Deterioro de la vitamina C durante el proceso de deshidrataciónVintimilla Moscoso, Carmen; Escudero Egas, JorgeCardoso Martínez, Edgar Gustavo
Tesis Digital.pdf.jpg1990Faenamiento e higienización en el Camal Municipal de AzoguesRodríguez Jara, RicardoRodas Marín, Rolando
Tesis Digital.pdf.jpg1991Proyecto de factibilidad para una pequeña industria de confiturasCevallos A., Zoraya; Ortega L., SoniaParedes Roldán, Arturo
Tesis Digital.pdf.jpg1988Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principalFlandoli Sánchez, GardoRodas Marín, Rolando
Tesis Digital.pdf.jpg1988Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladasAlvarez Toral, FabiánCarrión Calderón, Miguel
Tesis Digital.pdf.jpg1988Mejoramiento del proceso de producción y la calidad de la panela en la zona de YunguillaVicuña F., Manuel E.Espinoza Vázquez, Virgilio
12-Jan-2023Comparación de tres tipos de procesos de ahumado en la elaboración de chuleta de cerdoAstudillo León, Christian DavidAstudillo Segovia, Servio Rodrigo

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Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

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