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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Tesis.pdf.jpg2003Determinación de coliformes fecales y escherichia coli en la desinfección de prensas y producto terminado como puntos críticos en la elaboración de quesos en la planta de Lácteos La EuropeaReino Ocampo, Rodrigo XavierDonoso Moscoso, Silvana Patricia
TESIS DIGITAL.pdf.jpg2009Elaboración de procedimientos para prevenir la contaminación cruzada en la fábrica de embutidos La ItalianaSaetama Guallpa, María VerónicaAlvarez Palomeque, Ruth Cecilia
Tesis digital.pdf.jpg2005Implementación de buenas prácticas de manufactura en la empresa Embutidos La ItalianaQuito Pinos, Rómulo EstebanMolina Narváez, Mario
TESIS ESCRITAS.pdf.jpg2003Estudio reológico, microbiológico y cinético en la elaboración de cremogenado de tomate de árbolAvila Bravo, Carlos Napoleón; Carrillo Rojas, Galo JoséDonoso Moscoso, Silvana Patricia
Tesis digital..pdf.jpg2007Implementación de procedimientos de seguridad e higiene del trabajo para la Industria de Alimentos La Europea en el área de salsa de tomate y conservasBrito Guerrero, Johanna KarinaVivar Crespo, Efraín
Tesis.pdf.jpg2001Elaboración de jarabe de plátano con alto contenido en fructosa mediante un proceso enzimático a partir del plátano de rechazoArgüello Moreno, Sylvia RaquelAstudillo Neira, Diana Ligia de Lourdes
Tesis.pdf.jpg2001Elaboración de la cerveza de maíz chicha de jora utilizando variedades de maíz seco procedentes de la región Austral del EcuadorNarea Sánchez, Adela Patricia; Rodríguez Heras, Rosa ElisabethGarcía Alvear, Nancy Beatriz
Tesis.pdf.jpg2000Análisis físico-químico de vitamina C, vitamina B12, proteínas, hierro, calcio, carbohidratos totales y grasas totales en las hojuelas de maíz de las marcas Nestlé, Mcdougal, KelloggLandívar Cordero, Claudia; Muñoz Romero, KatiuzcaChérrez Verdugo, Graciela
Tesis.pdf.jpg2000Estudio microbiológico de cinco marcas de agua de mesa sin gas que se expenden en la ciudad de CuencaMoscoso Orellana, Paúl Gonzalo; Morocho Yaguana, Luis AlbertoAstudillo Machuca, Adelina
Tesis.pdf.jpg11-Nov-2001Control de calidad de las salsas de tomate de mayor consumo en nuestro medioMontesdeoca, Maribel; Reinoso, SandraElizalde Raad, Yolanda

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