1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Industrial
5. Tesis de Pregrado

Title:	Implementación de buenas prácticas de manufactura en la empresa Embutidos La Italiana
Authors:	Quito Pinos, Rómulo Esteban
metadata.dc.contributor.advisor:	Molina Narváez, Mario
Keywords:	Gestión De Calidad Agua Potable Embutidos La Italiana Alimentos Ingeniería Industrial
Issue Date:	2005
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	193 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TN;178
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	La tesis se basa en la elaboración de procedimientos y registros cuya finalidad es la de garantizar la inocuidad del producto durante toda la cadena de producción. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) pretenden establecer los métodos de trabajo que permiten tanto a los operadores como al personal de supervisión elaborar productos en base a normas de higiene, manteniendo durante todo el proceso el compromiso de brindar al consumidor seguridad del producto final.
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Industrial
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7678
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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