1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Título :	Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso
Autor:	Jachero Abril, Lourdes Magdalena Vanegas Peña, María Eulalia
Director(es):	García Alvear, Nancy Beatriz
Palabras clave :	Aspergillus Niger Fermentacion Pectinasas Pectinmetilesterasas Endopligalacturonasas Exopoligalactoronasas Citricos Control Ph Sustrato Solido Ingenieria Quimica
Fecha de publicación :	2003
Paginación:	122 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TQ;276
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las siguientes enzimas pectinmetilesterasa; por cuantificación grupos carbóxico, endopoligalacturonasas por disminución de la viscosidad y la exopoligalacturonasa por cuantificación de azucares reductores. La evaluación económica se la hizo en función de los costos adicionales de energía
Grado Académico:	Ingeniero Químico
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

Este ítem está protegido por copyright original Visualizar la licencia

Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons