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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.advisor | García Alvear, Nancy Beatriz | es_ES |
dc.contributor.author | Jachero Abril, Lourdes Magdalena | es_ES |
dc.contributor.author | Vanegas Peña, María Eulalia | es_ES |
dc.date.accessioned | 2014-06-26T14:12:35Z | - |
dc.date.available | 2014-06-26T14:12:35Z | - |
dc.date.issued | 2003 | es_ES |
dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8301 | - |
dc.description | La fermentación se realizó en sustrato sólido, utilizando residuos de naranja como fuente de carbono y se inoculó Aspergillus niger como hongo reproductor de pectinasas. Los parámetros que fueron controlados durante la fermentación son: Ph, grados Brix, humedad. Se realizó la detreminación de las siguientes enzimas pectinmetilesterasa; por cuantificación grupos carbóxico, endopoligalacturonasas por disminución de la viscosidad y la exopoligalacturonasa por cuantificación de azucares reductores. La evaluación económica se la hizo en función de los costos adicionales de energía | es_ES |
dc.format | application/pdf | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.relation.ispartofseries | TQ;276 | es_ES |
dc.rights | openAccess | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | - |
dc.subject | Aspergillus Niger | es_ES |
dc.subject | Fermentacion | es_ES |
dc.subject | Pectinasas | es_ES |
dc.subject | Pectinmetilesterasas | es_ES |
dc.subject | Endopligalacturonasas | es_ES |
dc.subject | Exopoligalactoronasas | es_ES |
dc.subject | Citricos | es_ES |
dc.subject | Control Ph | es_ES |
dc.subject | Sustrato Solido | es_Es |
dc.subject | Ingenieria Quimica | es_Es |
dc.title | Obtención de pectinasas en sustrato sólido con aspergillus niger y evalución económica del proceso | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |
dc.ucuenca.paginacion | 122 páginas | es_ES |
dc.description.degree | Ingeniero Químico | es_ES |
dc.description.city | Cuenca | es_ES |
dc.ucuenca.id | 0102322054 | es_ES |
Appears in Collections: | Tesis de Pregrado |
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