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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Trabajo-de-Titulación.pdf.jpg25-Feb-2022Propuesta gastronómica dirigida a marchistas en formación en el Club Saquipay Runners de la ciudad de CuencaInga Velásquez, Stalin Orlando; Matailo Zhingri, Mayra Alexandra-
Trabajo de Titulación-Guaman-Matute.pdf.jpg11-Jan-2022Levantamiento del catastro de establecimientos turísticos del Centro Histórico de la ciudad de Cuenca, Ecuador, 2021Guamán Aucapiña, Jackeline Elizabeth; Matute Castro, Katherine LilianaEljuri Jaramillo, María Isabel
Trabajo de titulación.pdf.jpg18-Jan-2022Influencia de los conflictos limítrofes en la gestión del turismo como medio de desarrollo sostenible en las comunidades Luz y Guía, Zhagal y Camacho de las provincias Azuay y GuayasArias Rodas, Mateo Sebastian; Jarama Criollo, Andrea CarolinaFarfán Pacheco, Lourdes Karina
Trabajo de Titulación Maitee Carreño (1).pdf.jpg13-Jan-2022Análisis de la calidad del servicio en el Hotel Punta del Mar, mediante el modelo ServqualCarreño Paz, Joselyn MaiteeLópez Molina, Diana
Trabajo de Titulación.pdf.jpg6-Jan-2022Propuesta de acciones sostenibles basadas en la norma para hospedaje, alimentos y bebidas Smart Voyager y la guía de buenas prácticas de turismo sostenible Rainforest Alliance 2005 para el Hotel León en AzoguesZhumi Balarezo, Ruth Karolina; Zhagüi Lema, Walter VinicioMolina Díaz, María Augusta
Trabajo de Titulación - Nicholas Sebastián León Faicán.pdf.jpg5-Jan-2022Elaboración de productos de bollería con masas madre y pre fermentos naturales elaborados a partir de infusiones y extractos de plantas aromáticas andinasLeón Faican, Nicholas SebastiánGuamán Bautista, Jessica Maritza
Proyecto intervención gastronomía_Herrera_Paredes.pdf.jpg7-Jan-2022Elaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganasHerrera Agudelo, Jessica; Paredes Bacuilima, Tomas RolandoSánchez Jáuregui, Claudio Esteban
Proyecto de titulación Deleg-Romero.pdf.jpg6-Jan-2022Aplicación de cocina tecnoemocional en repostería con el uso de frutas típicas de la gastronomía ecuatoriana: naranjilla, pepino dulce, coco, guayaba y tamarindoDeleg Arias, Kevin Daniel; Romero Durán, David AntonioGuamán Bautista, Jessica Maritza
Trabajo_titulación_MEJÍA_GRANDA.pdf.jpg10-Jan-2022Exploración de conflictos y compromisos vinculados a la asociatividad y la cooperación de actores locales en procesos de desarrollo sostenible mediante el turismo en la parroquia Naranjal, Guayas, Ecuador, 2020-2021Mejía Mayancela, Paulina Noemí; Granda Ortega, Mónica NathalyEspinoza Figueroa, Freddy Edgar
Trabajo de titulación.pdf.jpg16-Mar-2022Análisis de los vínculos entre la gastronomía y la agroecología para la consecución de iniciativas de turismo sostenible en la ciudad de Cuenca, caso Ruta GGuiracocha Quinde, Johanna Elizabeth; Moscoso Pallazhco, Gabriela AlexandraBarzallo Neira, Cristina Andrea

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