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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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Trabajo de titulación.pdf.jpg8-Dec-2021Estudio de factibilidad para la creación de cafeterías de especialidad en hoteles de cinco estrellas. Caso: Hotel Oro Verde CuencaCalderón Neira, Julián SantiagoMolina Díaz, María Augusta
Tesis Carlos Yuvi Muñoz.pdf.jpg13-Dec-2021Aplicación de técnicas de cocción como horneado, fritura, charcutería y asado a la carne de borrego en recetas de comida rápida internacionalYuvi Muñoz, Carlos PatricioQuintero Maldonado, David Fernando
Trabajo de titulación..pdf.jpg19-May-2021Actualización del inventario de atractivos turísticos naturales y culturales del cantón El Pan, provincia del Azuay y con la metodología del Ministerio de Turismo (2018)Condo Carabajo, Viviana FernandaUrgilés Contreras, Diana Paola
Trabajo de Titulación (11).pdf.jpg22-Apr-2021La intención emprendedora en los estudiantes universitarios de la carrera de Hospitalidad y Hotelería de la Universidad de Cuenca.Alvarado Moscoso, María Clara; Cajamarca Gómez, Paola BelénAstudillo Durán, Silvana Vanessa
Trabajo de titulación.pdf.jpg10-Mar-2021Turismo accesible como estrategia de inclusión social de personas con discapacidad visual. Caso de estudio: Museo de las Conceptas de la ciudad de CuencaHeredia Sánchez, Luis Mario; Ortiz Beltrán, Diana CelenaTorres León, Leonardo
Trabajo de titulación.pdf.jpg23-Apr-2021Análisis comparativo de la aplicación de buenas prácticas de Turismo Sostenible en las Hosterías Live the Life y Aventura Park en el cantón Girón, acorde a la Guía Rainforest Alliance 2005Cochancela Quizhpi, Carmen Catalina; Naula Morocho, Diana ElizabethGalarza Torres, Marcela Alexandra
Trabajo de titulación. (2).pdf.jpg2021Propuesta de modelo de administración hotelera para la hostería Lago de Cristal del cantón Girón, provincia del AzuayMorocho Illescas, Marcela RosalíaDelgado Oleas, Nancy Karla
Trabajo de titulación..pdf.jpg25-Jun-2021Elaboración de un manual de procesos operativos en base a la norma ISO 9001:2015 para cafeterías de una y dos tazas: caso de estudio "El Andaluz cafetería" de la ciudad de CuencaSantos Vintimilla, Andrés MauricioReinoso Coronel, José Lino
Trabajo de Titulación -.pdf.jpg5-Jul-2021Propuesta de aplicación de subproductos obtenidos a partir de la transformación de desperdicios alimentarios generados en una cocina para su aplicación en postres de innovaciónLópez Gomescoello, Diana Estefanía; Pogyo Remache, Daniel EnriqueMolina Díaz, María Augusta
Trabajo de Titulación.pdf.jpg6-Jun-2021Elaboración de recetas de cocina experimental con base en kombucha de: ajo negro (Allium cepa), cacao (Theobroma cacao), hoja de higo (Ficus carica) y suero de lecheLlivisaca Palomeque, Paul AndrésMolina Díaz, María Augusta

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