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	11-Nov-2015	Propuesta de una guía de cortes y métodos de cocción de raíces americanas	Vásquez Serrano, Juan Sebastián	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	11-Nov-2015	Propuesta de una guía gastronomía de la provincia de El Oro	Bustillos Toro, Andrea Betsabé; Freire Briones, Damian Ismael	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	2017	Propuesta de una guía práctica para el análisis sensorial de alimentos y bebidas aplicado a quesos frescos	Quinde Tenecela, Mayra Gicella	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	11-Nov-2012	Propuesta gastonómica de aplicación innovadora del chocho	Loja Illescas, Nelly Guillermina; Orellana Romero, Susana Maribel	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	13-Sep-2019	Propuesta gastronómica con base en cinco productos ancestrales cultivados en la provincia del Azuay	Siavichay Sinchi, Christian Byron	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	11-Nov-2016	Propuesta gastronómica para la aplicación del siglalón en diez masas batidas de pastelería clásica	Mendieta Herrera, María Gabriela; Bravo Genovez, Andrés Geovanny	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	11-Nov-2011	Propuesta innovadora de 10 platos representativos de la gastronomía de la provincia de Loja en base a los existentes	Chamba Guamán, Ana Cristina	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	11-Nov-2015	Propuesta para una guía gastronómica de platos típicos representativos de la Provincia del Azuay, utilizados en fiestas populares y religiosas	Neira Reibán, Tamara Andrea; Quizhpi Ochoa, Francisco Javier	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	12-Oct-2023	Revalorización de la charcutería tradicional ecuatoriana	Jara Silva, Xavier Danilo	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	28-Sep-2022	Revalorización y rescate de la gastronomía tradicional del cantón Cañar mediante la recopilación de recetas, ingredientes y métodos de cocción	Yanza Torres, Henry Marcelo; Vásquez Ortiz, Karla Valeria	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	7-Sep-2023	Revitalización de la producción de chicha de jora en el cantón Biblián	Palaguachí Dután, Juan Pablo	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	11-Nov-2013	Técnicas de cocción al vapor: seco, húmedo, baja y alta presión, aplicadas a los pescados grasos, semi-grasos y magros	Morales Gónzalez, Andrea Fernanda; Montero Tapia, Israel Fernando	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*
	2017	Técnicas e ingredientes de la gastronomía prehispánica de la región interandina ecuatoriana aplicada a la cocina contemporánea	Minchala Aucay, Byron Fernando	*Jaramillo Granda, Marlene del Cisne*

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Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

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