Control de calidad de las mermeladas de mayor consumo en nuestro medio
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1984-11-11
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Resumen
Definiendo alimento como toda sustancia que incorporada al organismo sea capaz de contribuir a asegurar la constancia, en cantidad y calidad de las sustancias específicas de éste. Para el mejor control de la calidad de la producción acorde con las necesidades y exigencias de los consumidores. El control de calidad se define como un sistema de inspección análisis y actuación aplicada a una operación de fabricación, de manera tal que, inspeccionada una pequeña cantidad del producto corrientemente producido, se puede estimar su calidad completa y determinada, si fuera necesario, qué cambios deben ser realizados en el proceso de elaboración para alcanzar y mantener el nivel de calidad requerido.
Keywords
Bioquímica, Control de calidad, Mermeladas, Alimentos, Control bioquímico
Citation
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Código de tesis
TBQ;123