Identification of the Main Lines of Research in Gastronomic Tourism: A Review of the Literature

Thumbnail Image

Files

documento.pdf (341.07 KB)

Date

2023

Authors

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

This article presents a review of research trends in gastronomic tourism. The objective is to identify the main lines of research of this type of tourism based on the scientific production published in the last five years in three scientific databases. It is an exploratory, descriptive, and analytical study based on a comprehensive narrative review and content analysis methodology. The results show the evolution in the scientific research of gastronomic tourism and the current state of knowledge within each line of research identified as a basis for future research.

Resumen

Este artículo presenta una revisión de las tendencias de investigación sobre el turismo gastronómico. El objetivo es identificar las principales líneas de investigación de esta tipología turística a partir de la producción científica publicada en los últimos cinco años en tres bases de datos científicas. Se trata de una investigación exploratoria, descriptiva y analítica, basada en la metodología de Análisis de Contenido. Los resultados muestran la evolución en la investigación científica del turismo gastronómico y el estado actual del conocimiento dentro de cada línea de investigación identificada como base para futuras investigaciones.

Keywords

Turismo gastronómico, Gastronomic tourism, Lines of research, Bibliographic review, Líneas de investigación, Revisión bibliográfica

Citation

Código de tesis

Código de tesis

Grado Académico

Director de tesis

Enlace al documento

URI

http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42457
 https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85152776751&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=ab9c6c4d1b372faa68bd93043629e017&sot=b&sdt=b&s=TITLE-ABS-KEY%28Identification+of+the+Main+Lines+of+Research+in+Gastronomic+Tourism%3A+A+Review+of+the+Literature%29&sl=88&sessionSearchId=ab9c6c4d1b372faa68bd93043629e017

Collections

Artículos