Identification of the Main Lines of Research in Gastronomic Tourism: A Review of the Literature

Simple item page
dc.contributor.authorBarzallo Neira, Cristina Andrea
dc.contributor.authorPulido Fernández, Juan Ignacio
dc.date.accessioned2023-07-21T13:32:30Z
dc.date.available2023-07-21T13:32:30Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionEste artículo presenta una revisión de las tendencias de investigación sobre el turismo gastronómico. El objetivo es identificar las principales líneas de investigación de esta tipología turística a partir de la producción científica publicada en los últimos cinco años en tres bases de datos científicas. Se trata de una investigación exploratoria, descriptiva y analítica, basada en la metodología de Análisis de Contenido. Los resultados muestran la evolución en la investigación científica del turismo gastronómico y el estado actual del conocimiento dentro de cada línea de investigación identificada como base para futuras investigaciones.
dc.description.abstractThis article presents a review of research trends in gastronomic tourism. The objective is to identify the main lines of research of this type of tourism based on the scientific production published in the last five years in three scientific databases. It is an exploratory, descriptive, and analytical study based on a comprehensive narrative review and content analysis methodology. The results show the evolution in the scientific research of gastronomic tourism and the current state of knowledge within each line of research identified as a basis for future research.
dc.identifier.doi10.3390/su15075971
dc.identifier.issn2071-1050
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/42457
dc.identifier.urihttps://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85152776751&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=ab9c6c4d1b372faa68bd93043629e017&sot=b&sdt=b&s=TITLE-ABS-KEY%28Identification+of+the+Main+Lines+of+Research+in+Gastronomic+Tourism%3A+A+Review+of+the+Literature%29&sl=88&sessionSearchId=ab9c6c4d1b372faa68bd93043629e017
dc.language.isoes_ES
dc.sourceSustainability
dc.subjectTurismo gastronómico
dc.subjectGastronomic tourism
dc.subjectLines of research
dc.subjectBibliographic review
dc.subjectLíneas de investigación
dc.subjectRevisión bibliográfica
dc.titleIdentification of the Main Lines of Research in Gastronomic Tourism: A Review of the Literature
dc.title.alternativeIIdentificación de las principales líneas de investigación en turismo gastronómico: una revisión de la literatura
dc.typeARTÍCULO
dc.ucuenca.afiliacionPulido, J., Universidad de Jaen, Jaen, España
dc.ucuenca.afiliacionBarzallo, C., Universidad de Cuenca, Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, Cuenca, Ecuador
dc.ucuenca.areaconocimientofrascatiamplio5. Ciencias Sociales
dc.ucuenca.areaconocimientofrascatidetallado5.9.2 Turismo y Desarrollo Social
dc.ucuenca.areaconocimientofrascatiespecifico5.9 Otras Ciencias Sociales
dc.ucuenca.areaconocimientounescoamplio10 - Servicios
dc.ucuenca.areaconocimientounescodetallado1015 - Viajes, Turismo y Ocio
dc.ucuenca.areaconocimientounescoespecifico101 - Servicios Personales
dc.ucuenca.correspondenciaBarzallo Neira, Cristina, cristina.barzallon@ucuenca.edu.ec
dc.ucuenca.cuartilQ2
dc.ucuenca.factorimpacto0.664
dc.ucuenca.idautor0103487955
dc.ucuenca.idautor0000-0002-9019-726X
dc.ucuenca.indicebibliograficoSCOPUS
dc.ucuenca.numerocitaciones0
dc.ucuenca.urifuentehttps://www.mdpi.com/2071-1050/15
dc.ucuenca.versionVersión publicada
dc.ucuenca.volumenVolumen 15, número 7

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
documento.pdf
Size:
341.07 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
document
Download

Collections

Artículos