Determinación de aflatoxinas en el maíz suave o semiduro que se consume en la ciudad de Cuenca

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Título :	Determinación de aflatoxinas en el maíz suave o semiduro que se consume en la ciudad de Cuenca
Autor:	Calle Calle, Valeria Ortega Narváez, Mauro
Director(es):	Cardoso Martínez, Edgar Gustavo
Palabras clave :	Ingenieria Quimica Maiz Aflatoxinas Conservacion Exotoxinas
Fecha de publicación :	1996
Paginación:	123 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TQ;180
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La presente tesis es un estudio del maíz, en la que se pretende aportar a la comunidad de cuenca con datos técnicos sobre la calidad de toxicogénica del maíz que se consume en forma del tradicional mote. Además queremos aportar con algunas recomendaciones para el correcto almacenamiento del maíz, para que este no llegue a ser infectado por mohos del género aspergillus, principales productores de aflatoxinas.
Grado Académico:	Ingeniero Químico
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8200
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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