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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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TESIS.pdf.jpg2013Análisis de la guía de buenas prácticas ambientales del restaurant Las CampanitasGuncay Ríos, Karina Paola; Vintimilla Romo, Jaime StalinGalarza Torres, Marcela Alexandra
TESIS.pdf.jpg2013Análisis de la importancia de la gastronomía tradicional del mercado 25 de junio de Gualaceo como apoyo a la actividad turística en su cantónGordillo Pérez, Nelson Wilfrido; Rodríguez Vite, SaraGalarza Torres, Marcela Alexandra
Tesis.pdf.jpg2013Impacto ambiental de la minería aurífera en el desarrollo turístico del bosque protector Tinajillas-Río GualaceñoCastro Arévalo, Diana Estefanía; Espinoza Reinoso, Jéssica AdrianaGalarza Torres, Marcela Alexandra
Tesis.pdf.jpg2013Análisis del papel que desempeño el sector público en el programa de capacitación para técnicos de turismo rural en el cantón LogroñoToledo Vintimilla, Victoria Jackeline; Bartels Alvarado, Cristina NatalyGalarza Torres, Marcela Alexandra
tesis.pdf.jpg2013Incidencias de la declaración del macizo del Cajas como reserva del biósfera en el aspecto turístico del Parque Nacional CajasJiménez Tapia, Alexandra Karolina; Rodríguez Rueda, Rosa QuelmitaGalarza Torres, Marcela Alexandra
TESIS.pdf.jpg2013Propuesta de un manual de gestión de calidad para el Hotel Santa MónicaCárdenas Palacios, Juan Sebastián; López Sojos, Carlos FernandoGalarza Torres, Marcela Alexandra
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2013Plan estratégico de posicionamiento en el mercado y plan operativo basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) aplicado a Nori RestauranteEgas Hurtado, David EstebanCarranza Tenorio, Juan Fernando
11-Nov-2013Técnicas de cocción al vapor: seco, húmedo, baja y alta presión, aplicadas a los pescados grasos, semi-grasos y magrosMorales Gónzalez, Andrea Fernanda; Montero Tapia, Israel FernandoJaramillo Granda, Marlene del Cisne
11-Nov-2013Elaboración y mantenimiento de seis masas madres y su aplicación en el pan baguette, campesino, panettone y pan de moldeGenovés Astudillo, Johanna Lourdes; Quezada Mora, Jessica NoemiJaramillo Granda, Marlene del Cisne
11-Nov-2013Utilización de la hierba endémica de la región andina tipo en cocina de autorLarriva Vásquez, José GerardoCarpio Álvarez, Santiago Domingo

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