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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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3-May-2023Propuesta para el desarrollo de recetas de dieta ovolacto vegetariana orientadas hacia la cocina ecuatoriana con base en maíz, chocho y maníMuñoz Ullauri, Wilmer AdrianJaramillo Granda, Marlene del Cisne
19-Apr-2023Propuesta gastronómica para el aprovechamiento de la producción agrícola - ganadera en la alimentación de la comunidad de Atucloma parroquia TarquiNivicela Morocho, Digna ElizabethGuamán Bautista, Jessica Maritza
Trabajo de titulación.pdf.jpg25-Apr-2022Propuesta de desarrollo de recetas de cocina experimental y vanguardia, mediante la fusión de técnicas culinarias de la cocina japonesa y ecuatorianaFernández Merchán, Jorge Esteban; Muñoz Guamaní, Henry PatricioGuamán Bautista, Jessica Maritza
tur123.pdf.jpg2012Propuesta instructivo turístico multimedia para difundir el arte religioso de 10 edificaciones más representativas del centro histórico de la ciudad de Cuenca en el año 2012Andrade Solórzano, Javier EnriqueMartínez Borrero, Juan Alfredo
Tesis digital.pdf.jpg11-Nov-2009Las recetas de la repostería tradicional cuencana, en la primera década del siglo XXIVargas Vázquez, María del CarmenMartínez Borrero, Juan Alfredo
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2015Análisis del uso gastronómico de diez plantas tradicionales de la comunidad Shuar del Tiink, parroquia Bomboiza cantón Gualaquiza provincia de Morona SantiagoCárdenas Ochoa, José Ignacio; Ordóñez Aguilar, María BelénMartínez Borrero, Juan Alfredo
tur4.pdf.jpg2010Estudio de los 50 elementos históricos artísticos científicos, más significativos de Cuenca del siglo XVI al XX valor y uso turísticoArmijos Chillogallo, Daniela FernandaMartínez Borrero, Juan Alfredo
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2012Identificación de elementos de gastronomía sostenible a la cocina tradicional pauteña, como aspectos innovadores a la mismaCárdenas López, Eliana Patricia; Sanmartín Fárez, Andrea AlexandraMartínez Borrero, Juan Alfredo
Trabajo de titulación.pdf.jpg11-Nov-2012Historia de la cocina cuencana en la segunda mitad del siglo XXSotomayor Dávila, Daniela PatriciaMartínez Borrero, Juan Alfredo
TESIS.pdf.jpg2015Guía turística de los oficios tradicionales de la ciudad de Cuenca: una alternativa para el desarrollo del turismo cultural 2014Gómez Marquina, Ligia Andrea; Ortega Arichávala, Amanda AlexandraMartínez Borrero, Juan Alfredo

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