1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
4. Turismo
5. Tesis de Pregrado

Título :	Elaboración de un catálogo de servicios de catering y protocolo institucional, de la FAcultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca
Autor:	Tapia Rivas, Jessica Torres Ochoa, Lorena
Director(es):	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Palabras clave :	Catering Protocolo Institucional Codex Alimentario Turismo Servicios Facultad De Ciencias De La Hospitalidad Universidad De Cuenca Politica Y Calidad Higiene Personal Uniforme
Fecha de publicación :	2012
Paginación:	82 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TUR;56
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca, a través de las carreras de Turismo y Gastronomía, ofrece a nivel institucional los servicios de Protocolo y Catering, destacando la calidad de los servicios por la formación garantizada de los estudiantes en cada área. Tanto los procesos de catering como de protocolo son desarrollados siguiendo estrictamente normas de calidad como el Codex Alimentario, HACCP, BPMS y POES; sin embargo estos procesos son internos y el cliente desconoce si son o no llevados a cabo, para poder evidenciar lo señalado se elabora un catálogo de presentación de servicios de catering y protocolo institucional; en el cual se pueda dar a conocer los servicios que la Facultad presta a nivel institucional y además de ello se convierta en un sistema de información acerca del cumplimiento de las normas de calidad que garantizan el servicio prestado.
Grado Académico:	Ingeniera en Turismo
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1698
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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