1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
4. Turismo
5. Tesis de Pregrado

Title:	Elaboración de un catálogo de servicios de catering y protocolo institucional, de la FAcultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca
Authors:	Tapia Rivas, Jessica Torres Ochoa, Lorena
metadata.dc.contributor.advisor:	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Keywords:	Catering Protocolo Institucional Codex Alimentario Turismo Servicios Facultad De Ciencias De La Hospitalidad Universidad De Cuenca Politica Y Calidad Higiene Personal Uniforme
Issue Date:	2012
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	82 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TUR;56
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	La Facultad de Ciencias de la Hospitalidad de la Universidad de Cuenca, a través de las carreras de Turismo y Gastronomía, ofrece a nivel institucional los servicios de Protocolo y Catering, destacando la calidad de los servicios por la formación garantizada de los estudiantes en cada área. Tanto los procesos de catering como de protocolo son desarrollados siguiendo estrictamente normas de calidad como el Codex Alimentario, HACCP, BPMS y POES; sin embargo estos procesos son internos y el cliente desconoce si son o no llevados a cabo, para poder evidenciar lo señalado se elabora un catálogo de presentación de servicios de catering y protocolo institucional; en el cual se pueda dar a conocer los servicios que la Facultad presta a nivel institucional y además de ello se convierta en un sistema de información acerca del cumplimiento de las normas de calidad que garantizan el servicio prestado.
metadata.dc.description.degree:	Ingeniera en Turismo
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1698
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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