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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1621
Title: | Estudio de los factores de riesgo biológicos presentes en a cocina de un restaurante |
Authors: | Peña Aguirre, Tannia Bernarda |
metadata.dc.contributor.advisor: | Carpio Álvarez, Santiago Domingo |
metadata.dc.subject.other: | Alimentos |
Keywords: | Gastronomía Cocina Restaurantes Higiene de alimentos Contaminación alimentaria Calidad alimentraria |
Issue Date: | 11-Nov-2013 |
metadata.dc.format.extent: | 64 páginas |
Publisher: | Universidad de Cuenca |
metadata.dc.description.city: | |
Series/Report no.: | TGAS;82 |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Description: | |
metadata.dc.description.degree: | |
URI: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1621 |
Appears in Collections: | Tesis de Pregrado |
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