Alimentos funcionales
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Date
2008
Authors
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
Resumen
Son alimentos que poseen componentes nutritivos o no, con efectos específicos sobre una o más funciones del organismo. Tienen ingredientes con propiedades especiales, que promueven la salud. Actualmente, se establecen relaciones claras entre los estilos de vida, los hábitos alimentarios y algunas enfermedades; de allí la importancia de esta nueva concepción de los alimentos.
Keywords
Gastronomia, Alimentos, Frutas, Proteinas, Aminoacidos