Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio

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dc.contributor.advisorSánchez Sánchez, Eduardoes_ES
dc.contributor.authorOrtiz Serpa, Estrellaes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T13:41:39Z
dc.date.available2014-06-26T13:41:39Z
dc.date.issued2002es_ES
dc.descriptionAl analizar la leche cruda bromatológicamente por zonas estamos dando opción a establecer parámetros para poder basarnos en la recepción de leche cruda en la fábrica Lácteos San Antonio al garantizar calidad en la materia prima primero garantizamos calidad en el producto final. En esta tesis se analiza acidez en grados Dornic, punto microscópico, neutralizantes, cloruros, peróxido, mastitis clasificando a los proveedores por zonas para facilitar el estudioes_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctora en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7954
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;419es_ES
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectLechees_ES
dc.subjectLacteoses_ES
dc.subjectBioquimica Y Farmaciaes_ES
dc.titleEstudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonioes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion145 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado