Estudio comparativo por zonas de leche cruda receptada en Lácteos San Antonio
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Date
2002
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Resumen
Al analizar la leche cruda bromatológicamente por zonas estamos dando opción a establecer parámetros para poder basarnos en la recepción de leche cruda en la fábrica Lácteos San Antonio al garantizar calidad en la materia prima primero garantizamos calidad en el producto final. En esta tesis se analiza acidez en grados Dornic, punto microscópico, neutralizantes, cloruros, peróxido, mastitis clasificando a los proveedores por zonas para facilitar el estudio
Keywords
Leche, Lacteos, Bioquimica Y Farmacia
Citation
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Código de tesis
TBQ;419