Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe
| dc.contributor.advisor | Orellana Solano, José | |
| dc.contributor.author | Ochoa A., Heriberto | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-21T12:32:14Z | |
| dc.date.available | 2018-09-21T12:32:14Z | |
| dc.date.issued | 1970 | |
| dc.description | Hace una clasificación botánica de la planta y determinación de la familia a la que pertenece, además indica nociones sobre la forma de cultivar el fruto. Sobre el análisis propiamente dicho determina el porcentaje de corteza, su humedad, cenizas, hidratos de carbono, residuo insoluble, materias nitrogenadas y grasas en donde analiza las constantes físicas y químicas del contenido graso alimenticio | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Química Industrial | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31163 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TN;63 | |
| dc.subject | Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Mani | es_ES |
| dc.subject | Bromatologia | es_ES |
| dc.subject | Química Industrial | es_ES |
| dc.title | Estudio bromatológico del maní de árbol que se produce en la provincia de Zamora Chinchipe | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 88 páginas | es_ES |