Estudio fitoquímico y nutricional de tres variedades de camote cultivadas en la provincia de Loja-Quinara
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Date
2003-11-11
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Resumen
Trabajo concerniente a tres variedades de camote [ipomoea batatas] que investiga las características taxonómicas, fisicoquímicas. Demuestra la presencia de grupos de principios activos medicinales mediante tamizaje fitoquímico y por análisis bromatológico determina la proporción de nutrientes: [Proteínas, carbohidratos, grasa, fibra y minerales: Calcio, fósforo y hierro]. La investigación tiene el propósito de rescatar los usos etnomédicos y nutricionales de este producto. Además brindar una información más completa a profesionales nutricionistas, agrónomos, agricultores y población en generalo
Keywords
Bioquimica, Camote, Batata, Fitoquímica nutricional
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Código de tesis
TBQ;380