Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya
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Date
1980
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Resumen
Realiza consideraciones generales del néctar de la papaya, los procesos previos de producción, la preparación y dosificación, así como los procesos térmicos y acabado.
Keywords
Ingeniería Química, Alimentos, Procesos de frutas, Papaya, Tecnología de alimentos
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TQ;9
Grado Académico
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