De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval
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Date
2009-11-11
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
Resumen
Tradición y Vanguardia, es un trabajo que recopila historia, tanto del vino como de nuestra cultura, nuestras celebraciones, en este caso la fiesta del carnaval cuencano y su vasta gastronomía, concretamente una selección de postres típicos que se elaboran especialmente para esta ocasión. Reinterpretándolos, conservando su esencia, al preparar las recetas de la abuela. Adaptándonos a las nuevas tendencias, esta monografía presenta algunos de los postres que son parte de nuestra historia y gastronomía Cuencana, acompañados de una variada muestra de vinos (maridar), como el boom del momento, brindo opciones de maridaje, para juntos disfrutar del placer de una combinación equilibrada
Keywords
Gastronomía, Vinos, Postres, Carnaval, Bebidas
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TGAS-3