INVESTIGACION DE LA CALIDAD BACTERIOLOGICA DE LOS REFRESCOS DE CONSUMO POPULAR EN LA CIUDAD DE CUENCA
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Date
1973
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Resumen
Este estudio investigó la calidad bacteriológica de los refrescos populares en Cuenca, Ecuador, debido a los trastornos intestinales que causan. Se determinó la cantidad y el tipo de microorganismos presentes al momento de su venta al público. El problema radica en el uso de aguas contaminadas para su elaboración y la falta de infraestructura sanitaria adecuada en la ciudad. Además, la mala higiene de quienes manipulan las bebidas y el uso de recipientes descubiertos aumentan la polución bacteriana. Finalmente, se evidenció que tanto el producto como los utensilios de servicio se mantienen en condiciones insalubres.
Keywords
Medicina, Bacteriología, Bebidas
Citation
Código de tesis
MED; 304
Código de tesis
Grado Académico
Doctor en Medicina y Cirugía