Aguacate, Persea Gratíssima L., su composición y valor nutritivo
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1963
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Resumen
El aguacate es el fruto de un árbol -Persea gratíssima- que se encuentra en casi todo el continente americano en las zonas de clima templado. Pertenece a la familia de los laureles. Fácilmente se reconoce los grandes árboles con sus hojas carnosas de un color verde oscuro con los frutos de marcada forma periforme. El aceite de aguacate por sus características físicas y químicas es un aceite muy estable y constante que no se rancia fácilmente. Como la lanolina es un aceite penetrante, que puede servir en la cosmetología, el aceite es rico en vitaminas del grupo A, B, D y E.
Keywords
Aguacate, Bromatologia, Valor Alimenticio, Bioquimica, Bioquimica Y Farmacia
Citation
Código de tesis
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TBQ;56
TBQ;727
TBQ;727