Estudio bromatológico de la batata (camote) y su posible empleo como materia prima en la producción de alcohol
| dc.contributor.advisor | Orellana Solano, José | |
| dc.contributor.author | Parra Albarracín, Juan | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-21T16:33:52Z | |
| dc.date.available | 2018-09-21T16:33:52Z | |
| dc.date.issued | 1969 | |
| dc.description | Hace una descripción botánica de la batata, para luego realizar un análisis del tubérculo en donde determina humedad, hidratos de carbono, materias grasas y nitrogenadas, así como cenizas y riqueza alimenticia del tubérculo, obtiene alcohol, realiza el cálculo de rendimiento por hectárea así como el precio aproximado del alcohol. Hace también un proyecto de fábrica. | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.description.degree | Doctor en Química Industrial | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/31172 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.relation.ispartofseries | TN;69 | |
| dc.subject | Bebidas Alcoholicas | es_ES |
| dc.subject | Química Industrial | es_ES |
| dc.subject | Alimentos | es_ES |
| dc.subject | Camote | es_ES |
| dc.subject | Bromatologia | es_ES |
| dc.title | Estudio bromatológico de la batata (camote) y su posible empleo como materia prima en la producción de alcohol | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.ucuenca.paginacion | 73 páginas | es_ES |