Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas

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dc.contributor.advisorAstudillo Machuca, Adelinaes_ES
dc.contributor.authorCrespo Torres, Erikaes_ES
dc.contributor.authorRodríguez Heras, Dianaes_ES
dc.date.accessioned2014-06-26T13:41:37Z
dc.date.available2014-06-26T13:41:37Z
dc.date.issued2000es_ES
dc.descriptionEste trabajo pretende demostrar la reducción o eliminación de bacterias aerobias mesófilas, viables, termófilas y termodóricas en los alimentos propuestos [leche, salchicha, mortadela, jamón, culantro y perejil], además la eliminación de microorganismos patógenos como: Coliformes y Salmonella, mediante la utilización del microondas, aplicando las técnicas y métodos del INEN para recuento estándar en placa, recuento de coliformes totales y determinación de salmonella.es_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.description.degreeDoctor en Bioquímica y Farmaciaes_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7932
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTBQ;338es_ES
dc.rightsopenAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/
dc.subjectMicroondases_ES
dc.subjectLechees_ES
dc.subjectSalchichaes_ES
dc.subjectMortadelaes_ES
dc.subjectJamones_ES
dc.subjectCulantroes_ES
dc.subjectPerejiles_ES
dc.subjectBacteriologiaes_ES
dc.subjectBioquimica Y Farmaciaes_ES
dc.titleReducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondases_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion85 páginases_ES

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Bioquímica y Farmacia-Pregrado