Desarrollo agroindustrial: un impulso para la producción animal en industrialización
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Date
2024
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Volume Title
Publisher
Universidad Nacional de Chimborazo. UNACH
Abstract
Resumen
La necesidad mundial de conseguir productos alimenticios
inocuos de origen animal que no comprometan la salud pública
obliga a buscar alternativas dentro de la producción animal que no
generen residuos con efectos indeseables sobre los consumidores.
La presente investigación tuvo como objetivo realizar una revisión
de la literatura científica actual sobre el uso de microorganismos
eficientes con efecto probiótico en la producción animal de
animales monogástricos. Para ello, se realizó una revisión
sistemática y metaanalítica (PRISMA) de información primaria
adquirida principalmente en cuatro bases de datos electrónicas
(ScienceDirect, PubMed, Scopus y Google Scholar). Del análisis
realizado se desprende la existencia de efectos beneficiosos de los
probióticos dentro de la producción animal de interés zootécnico
sin encontrarse efectos indeseables, constituyendo una alternativa
de reemplazo a los antibióticos promotores de crecimiento;
se caracterizan fundamentalmente por actuar sobre la salud y
morfología gastrointestinal, así como por establecer competencia
con los organismos patógenos oportunistas presentes en el
ambiente intestinal disminuyendo su población. Dentro de los
resultados descritos en las diferentes investigaciones se encuentran:
la optimización de los parámetros productivos relacionados con el
peso, disminución de mortalidad, mejor conversión alimenticia y
buen estado de salud
Keywords
Bacterias acidolácticas, Levaduras, Salud intestinal, Producción