Fermentación ruminal in vitro de subproductos agroindustriales para su uso potencial en la alimentación de ovinos (Ovis orientalis aries)
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Date
2026-02-12
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Agropecuarias
Abstract
The valorization of agro-industrial by-products represents a sustainable alternative to improve the availability of feed resources for small ruminants. The aim of this study was to evaluate the in vitro ruminal fermentation of avocado (Persea americana) and Dominico plantain (Musa paradisiaca, AAB group) and to determine their potential as feed ingredients for sheep. To achieve this, the chemical composition of peel and pulp fractions was characterized, and their degradability and fermentative kinetics were assessed through in vitro incubations, recording gas production and dry matter degradability considering a passage rate of 6%/h. Chemical composition differed significantly between by-products and fractions (P < 0.01). Pulps exhibited higher dry matter contents, whereas plantain peel showed the greatest concentrations of total ashes. Plantain contained higher levels of non-structural carbohydrates, while avocado presented greater ether extract values. In the in vitro fermentation assay, plantain fractions displayed higher potential gas production, greater fractional rates, and shorter lag times (P < 0.01), indicating a faster fermentability. Avocado fractions showed slower rates, likely associated with their higher lipid content. Gas production curves reached their stationary phase at approximately 36h. In conclusion, both by-products possess valuable nutritional attributes; however, plantain exhibited greater fermentative potential, whereas avocado requires more cautious inclusion in sheep diets due to its lipid content.
Resumen
La valorización de subproductos agroindustriales constituye una alternativa sostenible para mejorar la disponibilidad de insumos en la alimentación de pequeños rumiantes. El objetivo de este estudio fue evaluar la fermentación ruminal in vitro de aguacate (Persea americana) y banano dominico (Musa paradisiaca, grupo AAB) y determinar su potencial como fuentes alimentarias en ovinos. Se caracterizó la composición química de las fracciones de piel y pulpa previamente molidas a 1mm, y se evaluaron su degradabilidad y cinética fermentativa mediante incubaciones in vitro, registrando la producción de gas y la degradabilidad de la materia seca considerando una tasa de pasaje del 6 %/h. La composición química mostró diferencias significativas entre subproductos y fracciones (P < 0,01). Las pulpas presentaron mayores contenidos de materia seca, mientras que la piel de banano destacó por su mayor concentración de cenizas totales. El banano presentó mayores contenidos de carbohidratos no estructurales, mientras que el aguacate mostró valores superiores de extracto etéreo. En la fermentación in vitro, las fracciones de banano registraron una mayor producción potencial de gas, mayores tasas fraccionales y menor lag (P < 0,01), indicando una fermentabilidad más rápida. Las fracciones de aguacate presentaron tasas más lentas, probablemente asociadas a su mayor contenido lipídico. Las curvas de producción de gas alcanzaron la fase estacionaria alrededor de las 36h. En conclusión, ambos subproductos presentan potencial nutricional; sin embargo, el banano mostró mayor capacidad fermentativa, mientras que el aguacate requiere un manejo cuidadoso en dietas ovinas debido a su contenido de lípidos.
Keywords
Medicina Veterinaria, Fermentación in vitro, Agroindustria, Ovinos
Citation
Código de tesis
TV; 646
Código de tesis
Grado Académico
Médico Veterinario