1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Título :	Manual de procedimientos que aseguren la calidad en la Planta Procesadora de Frutas y Vegetales Zhical Frozen Foods
Autor:	Gómez Suárez, Paúl
Director(es):	Molina Narváez, Mario
Palabras clave :	Control De Calidad Planta Procesadora Zhical Frozen Foods Ingenieria Quimica
Fecha de publicación :	2003
Paginación:	407 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TQ;260
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	El presente documento aborda un manual de procedimientos para cada una de las etapas del proceso productivo de la planta ZHICAL FROZEN FOODS. Se abordan los controles aplicados para las procesadoras de alimentos, el significado y explicación profunda de las variables del proceso. Se realiza la explicación y aplicación de los conceptos del sistema HACCP, en el proceso productivo. Describe ampliamente, la aplicación de la metodología del control de calidad y la elaboración de manuales.
Grado Académico:	Ingeniero Quimico
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8283
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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