1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Title:	Manual de procedimientos que aseguren la calidad en la Planta Procesadora de Frutas y Vegetales Zhical Frozen Foods
Authors:	Gómez Suárez, Paúl
metadata.dc.contributor.advisor:	Molina Narváez, Mario
Keywords:	Control De Calidad Planta Procesadora Zhical Frozen Foods Ingenieria Quimica
Issue Date:	2003
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	407 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TQ;260
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	El presente documento aborda un manual de procedimientos para cada una de las etapas del proceso productivo de la planta ZHICAL FROZEN FOODS. Se abordan los controles aplicados para las procesadoras de alimentos, el significado y explicación profunda de las variables del proceso. Se realiza la explicación y aplicación de los conceptos del sistema HACCP, en el proceso productivo. Describe ampliamente, la aplicación de la metodología del control de calidad y la elaboración de manuales.
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Quimico
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8283
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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