1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Título :	Producción de proteína microbiana por fermentación sólida: aspergilus niger y rhizopus oligosporus
Autor:	Correa M., Bilma Sarmiento B., Sonia
Director(es):	Pauta Merchán, Enmanuel
Palabras clave :	Proteina Microbiana Fermentacion Aplicaciones Agricolas Ingenieria Quimica
Fecha de publicación :	1993
Paginación:	110 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TQ;162
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Evaluación del enriquecimiento proteico de la soya y camote ricos en almidón por fermentación sólida con los mohos Aspergillus niger y Phizopues oligosporus. Estudio de los tipos y aplicación de la fermentación sólida, sus ventajas, desventajas y parámetros. Estudio de microorganismos, características morfológicas, fisiológicas, tipos, estudio de los mohos ya citados. Estudio botánico de las materias primas, yuca, camote, achira. Estudio y clasificación de las medidas de cultivo. Desarrollo de prácticas: 1 Obtención de cepas de los mohos citados. 2 Esterilización del material. 3 Medios de cultivo y preparación. 4 Producción y conservación de esporas. 5 Adaptación de los mohos a los sustratos amiláceos. 6 Fermentación sólida en sustrato final, ensayos, características físicas del producto fermentado, determinación de proteínas, tabla que indica el incremento de proteína.
Grado Académico:	Ingeniero Químico
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8179
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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