1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Química
5. Tesis de Pregrado

Title:	Producción de proteína microbiana por fermentación sólida: aspergilus niger y rhizopus oligosporus
Authors:	Correa M., Bilma Sarmiento B., Sonia
metadata.dc.contributor.advisor:	Pauta Merchán, Enmanuel
Keywords:	Proteina Microbiana Fermentacion Aplicaciones Agricolas Ingenieria Quimica
Issue Date:	1993
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	110 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TQ;162
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Evaluación del enriquecimiento proteico de la soya y camote ricos en almidón por fermentación sólida con los mohos Aspergillus niger y Phizopues oligosporus. Estudio de los tipos y aplicación de la fermentación sólida, sus ventajas, desventajas y parámetros. Estudio de microorganismos, características morfológicas, fisiológicas, tipos, estudio de los mohos ya citados. Estudio botánico de las materias primas, yuca, camote, achira. Estudio y clasificación de las medidas de cultivo. Desarrollo de prácticas: 1 Obtención de cepas de los mohos citados. 2 Esterilización del material. 3 Medios de cultivo y preparación. 4 Producción y conservación de esporas. 5 Adaptación de los mohos a los sustratos amiláceos. 6 Fermentación sólida en sustrato final, ensayos, características físicas del producto fermentado, determinación de proteínas, tabla que indica el incremento de proteína.
metadata.dc.description.degree:	Ingeniero Químico
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/8179
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

This item is protected by original copyright View License

This item is licensed under a Creative Commons License