1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Estandarización de la leche de vaca en el Azuay
Autor:	Guerrero Buestán, Franklin Verdugo Urgilés, Franklin
Director(es):	Sánchez Sánchez, Eduardo
Palabras clave :	Leche De Vaca Azuay Indice De Refraccion Indice De Koestler Bioquimica Y Farmacia
Fecha de publicación :	1999
Paginación:	77 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;331
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	Para elaborar este trabajo se recolectaron 150 muestras de leche 100 puras, en las mismas que se efectuó los siguientes análisis: densidad, grasa, cloruros, lactosa, índice de refracción y cálculo del índice de Koestler. Este estudio fue realizado después del fenómeno del niño que afectó a nuestro país, por lo que los valores encontrados son más representativos por abarcar las dos estaciones, y también, la aplicación de la estadística en los resultados, proyectando hasta un 95 de confiabilidad.
Grado Académico:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7926
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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