1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Title:	Estandarización de la leche de vaca en el Azuay
Authors:	Guerrero Buestán, Franklin Verdugo Urgilés, Franklin
metadata.dc.contributor.advisor:	Sánchez Sánchez, Eduardo
Keywords:	Leche De Vaca Azuay Indice De Refraccion Indice De Koestler Bioquimica Y Farmacia
Issue Date:	1999
metadata.dc.ucuenca.paginacion:	77 páginas
metadata.dc.description.city:	Cuenca
Series/Report no.:	TBQ;331
metadata.dc.type:	bachelorThesis
Description:	Para elaborar este trabajo se recolectaron 150 muestras de leche 100 puras, en las mismas que se efectuó los siguientes análisis: densidad, grasa, cloruros, lactosa, índice de refracción y cálculo del índice de Koestler. Este estudio fue realizado después del fenómeno del niño que afectó a nuestro país, por lo que los valores encontrados son más representativos por abarcar las dos estaciones, y también, la aplicación de la estadística en los resultados, proyectando hasta un 95 de confiabilidad.
metadata.dc.description.degree:	Doctor en Bioquímica y Farmacia
URI:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7926
Appears in Collections:	Tesis de Pregrado

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