1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Ingeniería Industrial
5. Tesis de Pregrado

Título :	Implementación de buenas prácticas de manufactura en la empresa Embutidos La Italiana
Autor:	Quito Pinos, Rómulo Esteban
Director(es):	Molina Narváez, Mario
Palabras clave :	Gestión De Calidad Agua Potable Embutidos La Italiana Alimentos Ingeniería Industrial
Fecha de publicación :	2005
Paginación:	193 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TN;178
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	La tesis se basa en la elaboración de procedimientos y registros cuya finalidad es la de garantizar la inocuidad del producto durante toda la cadena de producción. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) pretenden establecer los métodos de trabajo que permiten tanto a los operadores como al personal de supervisión elaborar productos en base a normas de higiene, manteniendo durante todo el proceso el compromiso de brindar al consumidor seguridad del producto final.
Grado Académico:	Ingeniero Industrial
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/7678
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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