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  1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

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TRABAJO DE TITULACIÓN..pdf.jpg16-Mar-2022Aplicación de Técnicas de repostería para el desarrollo de recetas de autor con base en sucedáneos de leche, queso y mantequilla de tocte (Juglans neotrópica)Campoverde Villalta, Beatriz Carolina; Pañi Largo, Nataly EstefaníaJaramillo Granda, Marlene del Cisne
Trabajo de titulación.pdf.jpg16-Mar-2022“Creación de postres al plato y de vitrina con base en harina artesanal de penco (Agave americana)Orellana Orellana, Juan Sebastián; Sigcho Criollo, Edwin JavierGuamán Bautista, Jessica Maritza
Trabajo de titulación.pdf.jpg15-Mar-2022Propuesta de conservación de raíces napiformes comestibles, cultivadas en el sur del ecuador: hinojo (foeniculum vulgare), rábano (raphanus sativus) y papanabo (brassica rapa subsp. rapa), y su aplicación gastronómica.Vásquez, Andrés Sebastián; Ávila Abad, Juan JoséQuintero Maldonado, David Fernando
Traabajo de titulación.pdf.jpg18-Mar-2022Propuesta de turismo accesible para personas con discapacidad física en los principales atractivos de la Reserva Geobotánica PululahuaNaranjo Feican, Jenny Vanessa; Torres Pérez, Jéssica MelissaGalarza Cordero, Miguel Ángel
Trabajo de Titulación.pdf.jpg18-Mar-2022Propuesta de un manual de buenas prácticas de manejo en la elaboración de alimentos y su servicio para el patio de comidas del Mercado Municipal 10 de Agosto de la ciudad de CuencaCuesta Salazar, Gabriel Sebastián; Montero Guillen, Adriana MelissaCarpio Álvarez, Santiago Domingo
Trabajo de titulacion.pdf.jpg28-Jan-2022Análisis de la oferta y demanda turística en Cuenca para el desarrollo de la tendencia PET FRIENDLY, Año 2020Molina Piguave, Arelys Janneth; Sánchez Vélez, Fabián OswaldoSerrano López, Ana Lucía
Trabajo de Titulación.pdf.jpg7-Mar-2022Aplicación de técnicas culinarias en preparaciones de innovación de sal y dulce con base en sambo (Cucurbita ficifolia) y zapallo (Cucurbita máxima)Alvarado Sari, Erika GabrielaJaramillo Granda, Marlene del Cisne
Trabajo de titulación.pdf.jpg10-Feb-2022La complejidad sociocultural: limitaciones del turismo como medio de desarrollo sostenible en el recinto 6 de Julio, cantón Naranjal, provincia del GuayasTerán Cedillo, John Lewis; Vázquez Segovia, Camila MichelleGalarza Cordero, Miguel Ángel
TRABAJO DE TITULACIÓN.pdf.jpg16-Feb-2022Análisis de la dinámica de alojamiento en quintas vacacionales: Yunguilla - Santa IsabelChacón Jara, Nube Yessenia; Panamá Laso, Jennifer CarolinaSánchez Rodas, Lourdes Monserrath
Trabajo Titulación.pdf.jpg14-Feb-2022Diseño de un manual de producción más limpia con la aplicación del protocolo de bioseguridad para el Hotel Italia de la ciudad de CuencaZumba Espinoza, Fanny AlexandraMolina Díaz, María Augusta

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