Title: | Comparación del cumplimiento de procesos hoteleros según las normas INEN, en las áreas de Administración, Recepción, Alojamiento y Recreación en las hosterías del cantón Gualaceo: Hostería Casa Grande y El Peñón de Cuzay |
Authors: | Once Guartazaca, Jessica Johanna Patiño Uyaguari, Jenny Fernanda |
metadata.dc.contributor.advisor: | Molina Díaz, María Augusta |
Keywords: | Hotelería Alojamiento Hostería |
Issue Date: | 6-Jan-2020 |
metadata.dc.ucuenca.paginacion: | 173 páginas |
metadata.dc.description.city: | Cuenca |
Series/Report no.: | THOT;40 |
metadata.dc.type: | bachelorThesis |
Abstract: | The present investigation compared the compliance of hotel processes based on
INEN Standards N°, 2446; 2451, 2432, 2434, and the Normative Framework
associated to swimming pools, Law N° 1209- Colombia; in two inns of the canton
Gualaceo. In the first place, the existing quality level in each establishment was
determined. A matrix was then drawn up based on the INEN standards
mentioned above, which indicate compliance, non-compliance and partial
compliance with each of the variables implemented (knowledge, skills, attitudes
and functions). Upon this evaluation, percentage results were obtained in each
qualified variable, revealing the main weaknesses of both companies, which
prevent a good development within the processes that are carried out; One of
them, on the one hand, resides in customer service (personal-guest) and, on the
other hand, the regency of the experience in similar works within the
administration, leaving with less importance the professional formation and the
orientation to change in planning of its activities. For this reason, strategies of
improvement were established in each area, through schedules of activities for
the following year, and models of registry to improve the organization of the work
of each area of the establishment. |
Description: | La presente investigación comparó el cumplimiento de procesos hoteleros basado en las Normas INEN N°, 2446; 2451, 2432, 2434, y el Marco Normativo asociado a piscina, Ley N° 1209 - Colombia; en dos hosterías del cantón Gualaceo. En primer lugar, se determinó el nivel de calidad existente en cada establecimiento. A continuación, se elaboró una matriz basada en las normas INEN antes mencionadas, las mismas que señalan el cumplimiento, no cumplimiento y cumplimiento parcial de cada una de las variables implementadas (conocimientos, habilidades, actitudes y funciones). De esta evaluación, se obtuvieron resultados porcentuales en cada variable calificada, dando a conocer las principales debilidades de ambas empresas, las mismas que impiden tener un buen desarrollo dentro de los procesos que se llevan a cabo; una de ellas, por un lado reside en el servicio al cliente (personal- huésped) y, por otro lado la regencia de la experiencia en trabajos similares dentro de la administración, dejando con menor importancia la formación profesional y la orientación al cambio en la planificación de sus actividades, por esta razón, se establecieron estrategias de mejora en cada área, a través de cronogramas de actividades para el siguiente año, y modelos de registro para mejorar la organización del trabajo de cada área del establecimiento. |
metadata.dc.description.degree: | Licenciada en Hotelería |
URI: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33773 |
Appears in Collections: | Tesis de Pregrado
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