Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33773
Title: Comparación del cumplimiento de procesos hoteleros según las normas INEN, en las áreas de Administración, Recepción, Alojamiento y Recreación en las hosterías del cantón Gualaceo: Hostería Casa Grande y El Peñón de Cuzay
Authors: Once Guartazaca, Jessica Johanna
Patiño Uyaguari, Jenny Fernanda
metadata.dc.contributor.advisor: Molina Díaz, María Augusta
Keywords: Hotelería
Alojamiento
Hostería
Issue Date: 6-Jan-2020
metadata.dc.ucuenca.paginacion: 173 páginas
metadata.dc.description.city: 
Cuenca
Series/Report no.: THOT;40
metadata.dc.type: bachelorThesis
Abstract: 
The present investigation compared the compliance of hotel processes based on INEN Standards N°, 2446; 2451, 2432, 2434, and the Normative Framework associated to swimming pools, Law N° 1209- Colombia; in two inns of the canton Gualaceo. In the first place, the existing quality level in each establishment was determined. A matrix was then drawn up based on the INEN standards mentioned above, which indicate compliance, non-compliance and partial compliance with each of the variables implemented (knowledge, skills, attitudes and functions). Upon this evaluation, percentage results were obtained in each qualified variable, revealing the main weaknesses of both companies, which prevent a good development within the processes that are carried out; One of them, on the one hand, resides in customer service (personal-guest) and, on the other hand, the regency of the experience in similar works within the administration, leaving with less importance the professional formation and the orientation to change in planning of its activities. For this reason, strategies of improvement were established in each area, through schedules of activities for the following year, and models of registry to improve the organization of the work of each area of the establishment.
Description: 
La presente investigación comparó el cumplimiento de procesos hoteleros basado en las Normas INEN N°, 2446; 2451, 2432, 2434, y el Marco Normativo asociado a piscina, Ley N° 1209 - Colombia; en dos hosterías del cantón Gualaceo. En primer lugar, se determinó el nivel de calidad existente en cada establecimiento. A continuación, se elaboró una matriz basada en las normas INEN antes mencionadas, las mismas que señalan el cumplimiento, no cumplimiento y cumplimiento parcial de cada una de las variables implementadas (conocimientos, habilidades, actitudes y funciones). De esta evaluación, se obtuvieron resultados porcentuales en cada variable calificada, dando a conocer las principales debilidades de ambas empresas, las mismas que impiden tener un buen desarrollo dentro de los procesos que se llevan a cabo; una de ellas, por un lado reside en el servicio al cliente (personal- huésped) y, por otro lado la regencia de la experiencia en trabajos similares dentro de la administración, dejando con menor importancia la formación profesional y la orientación al cambio en la planificación de sus actividades, por esta razón, se establecieron estrategias de mejora en cada área, a través de cronogramas de actividades para el siguiente año, y modelos de registro para mejorar la organización del trabajo de cada área del establecimiento.
metadata.dc.description.degree: 
Licenciada en Hotelería
URI: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/33773
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Trabajo de titulación.pdfTexto completo6.41 MBAdobe PDFView/Open


This item is protected by original copyright



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

Biblioteca Campus Central Biblioteca Campus Salud Biblioteca Campus Yanuncay
Av. 12 de Abril y Calle Agustín Cueva, Telf: 4051000 Ext. 1311, 1312, 1313, 1314. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-21H00. Sábados: 08H00-12H00 Av. El Paraíso 3-52, detrás del Hospital Regional "Vicente Corral Moscoso", Telf: 4051000 Ext. 3144. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-19H00 Av. 12 de Octubre y Diego de Tapia, antiguo Colegio Orientalista, Telf: 4051000 Ext. 3535 2810706 Ext. 116. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H30-19H00