Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32105
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorSerrano López, Ana Lucía-
dc.contributor.authorOrbe Jaramillo, Gabriela Nicole-
dc.contributor.authorPacheco Naranjo, Karen Cristina-
dc.date.accessioned2019-03-13T15:05:45Z-
dc.date.available2019-03-13T15:05:45Z-
dc.date.issued2019-03-13-
dc.identifier.urihttp://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/32105-
dc.descriptionLa pérdida de cultura y valoración hacia la comida tradicional ha ido incrementando alrededor de los años, ya que existen nuevas tendencias que han saturado el mercado gastronómico en la ciudad de Cuenca, generando que la promoción de la gastronomía tradicional ya no sea valorada por el mercado local ni reconocida a nivel internacional incluyendo a los turistas que pernoctan en la ciudad. Es por esto que, la investigación planteada se enfoca en elaborar un plan de marketing gastronómico para potenciar la promoción de la gastronomía tradicional cuencana aplicado en los restaurantes: “El Maíz”, “Raymipampa” y “Tres Estrellas”, ubicados en la ciudad de Cuenca. Al ser un estudio de alcance comparativo-descriptivo con un enfoque cualitativo y cuantitativo, dicho plan de marketing se elaboró en base a encuestas, entrevistas e investigaciones de campo con las cuales se corroboró y se adjuntó información con el objetivo de intensificar la promoción de la gastronomía típica cuencana.es_ES
dc.description.abstractThe loss of culture and appreciation of traditional food has been increasing throughout the years. In fact, there are new trends that have saturated the gastronomic market in the city of Cuenca; this has generated that the promotion of traditional gastronomy is no longer valued by the local market or recognized internationally including tourists who stay in the city. This is why this research focuses on developing a gastronomic marketing plan to promote the traditional gastronomy of Cuenca applied to restaurants: “El Maíz”, “Raymipampa” and “Tres Estrellas” located in the same city. The study has a comparative-descriptive scope with a qualitative and quantitative approach; thus, the marketing plan was elaborated based on surveys, interviews and field research; the information was corroborated and attached in order to intensify the promotion of the typical gastronomy of Cuenca.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.ispartofseriesTGAS;218-
dc.subjectPLAN DE MARKETINGes_ES
dc.subjectGASTRONOMIA TIPICA CUENCAes_ES
dc.subjectGASTRONOMIAes_ES
dc.subjectRESTAURANTES TRADICIONALESes_ES
dc.titlePropuesta de un plan de marketing gastronómico aplicado a los restaurantes de cocina tradicional cuencana caso: El Maíz, Raymipampa y Tres Estrellases_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.ucuenca.paginacion158 p.es_ES
dc.description.degreeLicenciada en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidases_ES
dc.description.cityCuencaes_ES
dc.ucuenca.id0103086492es_ES
dc.ucuenca.idautor0104781612es_ES
dc.ucuenca.idautor0106504152es_ES
Appears in Collections:Tesis de Pregrado

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Trabajo de titulación.pdfTexto completo3.1 MBAdobe PDFView/Open


This item is protected by original copyright



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Centro de Documentacion Regional "Juan Bautista Vázquez"

Biblioteca Campus Central Biblioteca Campus Salud Biblioteca Campus Yanuncay
Av. 12 de Abril y Calle Agustín Cueva, Telf: 4051000 Ext. 1311, 1312, 1313, 1314. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-21H00. Sábados: 08H00-12H00 Av. El Paraíso 3-52, detrás del Hospital Regional "Vicente Corral Moscoso", Telf: 4051000 Ext. 3144. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H00-19H00 Av. 12 de Octubre y Diego de Tapia, antiguo Colegio Orientalista, Telf: 4051000 Ext. 3535 2810706 Ext. 116. Horario de atención: Lunes-Viernes: 07H30-19H00