1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias Químicas
4. Bioquímica y Farmacia
5. Tesis de Pregrado

Título :	Musa paradisíaca y sapientium (plátano y banano)
Autor:	Toro Vizuete, Armando
Director(es):	Orellana Solano, José
Palabras clave :	Bioquímica Sapientium Plátano Banano Bromatología Musa paradisiaca
Fecha de publicación :	11-nov-1957
Paginación:	45 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TBQ;199
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	El plátano es el tipo más completo e importante de uno de los géneros de la familia de las musáceas, a la cual dio nombre, el banano que se exporta es una variedad originaria de Costa Rica. Estas dos plantas el banano y el plátano son el tipo perfecto de las plantas del orden de las escritamíneas de la familia de las musáceas. El plátano y el banano son frutas consideradas como alimento ya que representan una mezcla natural de gran cantidad de glúsidos y menor cantidad de proteínas y pequeñas cantidades de lípidos, siendo estas tres sustancias precisamente los tres principios fundamentales para la alimentación. Materias nitrogenadas, hidratos de carbono y grasas son grupos básicos para cubrir las necesidades energéticas del organismo, pero por desgracia se ha encontrado en el análisis del plátano y banano que las cantidades en proteínas y lípidos han sido escasas
Grado Académico:	Doctor en Química y Farmacia
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30879
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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