1. Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
2. Acceso a Tesis Pregrado, Posgrado y Doctoral
3. Facultad de Ciencias de la Hospitalidad
4. Turismo
5. Tesis de Pregrado

Título :	Elaboración de un manual de técnicas de producción más limpia para establecimientos hoteleros ecuatorianos: el caso del Hotel Crespo
Autor:	Jaramillo Koupermann, Andrea Sofía
Director(es):	Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Palabras clave :	Hotel Crespo Manual De Tecnicas De Limpieza Hoteleros Ecuatorianos Tecnicas Pml Pml Produccion De Calidad Medio Ambiente Turismo Sostenible
Fecha de publicación :	2011
Paginación:	282 páginas
Ciudad:	Cuenca
Código Interno :	TUR;38
Tipo:	bachelorThesis
Resumen :	En esta monografía se ha llevado a cabo la elaboración de un Manual de Producción más Limpia y Buenas Prácticas para el sector Hotelero Ecuatoriano, caso Hotel Crespo con el fin de optimizar todos los recursos utilizados en el funcionamiento de Hoteles, Hostales, Hosterías y Lodges para, de esta manera minimizar costos, mejorar la calidad de servicio y lo más importante, cuidar el medioambiente. Para obtener como resultado dicho Manual, se realizó un estudio en diferentes establecimientos de igual categoría respectivamente, de los cuales uno de cada tipo cuenta con la Certificación Smart Voyager la misma que es reconocida a nivel mundial como una Certificación de Turismo Sostenible; también se realizó el análisis de otras normas, leyes y manuales medioambientales existentes en el País como la Constitución del Ecuador, las normas ISO y el manual de Producción más Limpia de la Universidad de Cuenca, así pude obtener la mayor información posible para lograr conseguir los resultados más cercanos a la realidad. El Manual cuenta con cuatro fases debidamente explicadas y segmentadas así, su implementación será fácil y factible para cualquier empresa que desee utilizarlo en su funcionamiento.
Grado Académico:	Ingeniera en Turismo
URI :	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1678
Aparece en las colecciones:	Tesis de Pregrado

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