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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1606Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Carpio Álvarez, Santiago Domingo | es_ES |
| dc.contributor.author | Carvallo Guillén, María Gabriela | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2013-06-05T21:30:03Z | - |
| dc.date.available | 2013-06-05T21:30:03Z | - |
| dc.date.issued | 2013-11-11 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1606 | - |
| dc.description | El presente ensayo académico de seguridad; salud; e higiene ocupacional; se enfoca en aquellos puntos álgidos dentro de las labores de un restaurante, labores que se podrán desarrollar de mejor manera con la implementación de este manual, para evitar accidentes ocupacionales de diferente índole, referenciados mediante la revisión bibliográfica de leyes y artículos de la Constitución de la República, así como además de libros y fuentes virtuales con connotaciones acordes y referentes al tema de la seguridad ocupacional en los restaurantes. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.format.extent | 67 páginas | - |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | - |
| dc.relation.ispartofseries | TGAS;68 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | - |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | - |
| dc.subject | Gastronomía | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes | es_ES |
| dc.subject | Higiene | es_ES |
| dc.subject | Seguridad | es_ES |
| dc.subject.other | Alimentos | - |
| dc.title | Manual de buenas prácticas de seguridad, salud e higiene ocupacional para restaurantes | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.description.degree | Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0102215910 | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Trabajo de titulación.pdf | Versión presentada (texto completo) | 1.18 MB | Adobe PDF |  View/Open |
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