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http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1593Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Torres León, Leonardo | es_ES |
| dc.contributor.author | Brito López, Rocío Silvana | es_ES |
| dc.date.accessioned | 2013-06-05T21:30:01Z | - |
| dc.date.available | 2013-06-05T21:30:01Z | - |
| dc.date.issued | 2012-11-11 | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1593 | - |
| dc.description | El proyecto trata de un estudio sobre el uso de productos orgánicos en los restaurantes de la Ciudad de Cuenca y la importancia que sus dueños dan al mismo. Para ello, debido a la inexistencia de información sobre productos orgánicos en la ciudad, fue necesario investigar sobre los productos orgánicos en Cuenca 2011-2012, los restaurantes que usan éstos y el uso que le dan en sus preparaciones diarias en el establecimiento. La investigación va orientada a demostrar el valor que aportan los productos orgánicos a la salud de las personas contribuyendo a una dieta equilibrada. En el país existe una certificación que garantiza la autenticidad en los alimentos orgánicos otorgada por el Ministerio de Agricultura y Ganadería. A partir de este estudio espero que se abran más investigaciones sobre este tema debido a su alta importancia y aporte nutricional para un estilo de vida más sano. | es_ES |
| dc.format | application/pdf | es_ES |
| dc.format.extent | 107 páginas | - |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universidad de Cuenca | - |
| dc.relation.ispartofseries | TGAS;57 | es_ES |
| dc.rights | openAccess | - |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | - |
| dc.subject | Gastronomía | es_ES |
| dc.subject | Restaurantes | es_ES |
| dc.subject | Alimentos orgánicos | es_ES |
| dc.subject.other | Alimentos | - |
| dc.title | La situación del uso de productos orgánicos en los restaurantes de la ciudad de Cuenca: 2011-2012 | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
| dc.description.degree | Licenciada en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas | es_ES |
| dc.description.city | Cuenca | es_ES |
| dc.ucuenca.id | 0101768893 | es_ES |
| Appears in Collections: | Tesis de Pregrado | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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