INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN EL ESTADO NUTRICIONAL DEL PERSONAL ADMINISTRATIVO Y OPERATIVO DEL SERVICIO INTEGRADO DE SEGURIDAD ECU911, CUENCA 2024-2025
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Date
2026-05-22
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Overweight and obesity are a public health problem in Ecuador. According to the National Health and Nutrition Survey (ENSANUT), 63.6% of adults have these eating disorders, with a higher prevalence in women (67.4%) than in men (59.7%). In this context, a study was conducted to determine the influence of eating habits on the nutritional status of the personnel of the Integrated Security Service ECU 911 in Cuenca, during the period 2024-2025. The present study is a quantitative descriptive observational cross-sectional cohort approach, with a sample of 73 administrative and operational workers. The study population is predominantly composed of men (73.97%) and women (26.03%), with ages mainly between 20 and 39 years old. A 19-question multiple-choice questionnaire on eating behavior was used for data collection. The results revealed that 75.34% of the participants present eating disorders, distributed as: 36.99% overweight, 30.14% with Obesity Grade I and 8.22% with Obesity Grade II. This study allowed us to understand how eating habits impact the nutritional status of workers, highlighting key aspects such as meal times, cooking methods, reasons for avoiding certain foods and who is in charge of preparing their meals. These factors are fundamental to the way in which each person structures their daily diet. The findings served as a basis for designing and implementing effective strategies to promote healthy eating in the work environment to improve quality of life and work performance.
Resumen
El sobrepeso y la obesidad constituyen un problema de salud pública en Ecuador. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), el 63.6% de adultos presenta estos desórdenes alimenticios, con mayor prevalencia en mujeres (67.4%) que en hombres (59.7%). En este contexto, se realizó un estudio para determinar la influencia de los hábitos alimenticios en el estado nutricional del personal del Servicio Integrado de Seguridad ECU 911 en Cuenca, durante el período 2024-2025. El presente estudio es de enfoque cuantitativo descriptivo observacional de cohorte transversal, con una muestra de 73 trabajadores administrativos y operativos. La población estudiada está compuesta predominantemente por hombres (73.97%) y mujeres (26.03%), con edades principalmente entre 20 y 39 años. Para la recolección de datos se empleó un cuestionario de comportamiento alimentario de 19 preguntas de opción múltiple. Los resultados revelaron que el 75.34% de los participantes presenta desórdenes alimenticios, distribuidos en: 36.99% con sobrepeso, 30.14% con Obesidad Grado I y 8.22% con Obesidad Grado II. Este estudio permitió comprender cómo los hábitos alimenticios impactan el estado nutricional de los trabajadores, destacando aspectos clave como los horarios de comida, los métodos de cocción, las razones por las que evitan ciertos alimentos y quién se encarga de preparar sus comidas. Estos factores son fundamentales en la manera en que cada persona estructura su alimentación diaria. Los hallazgos sirvieron como base para diseñar e implementar estrategias efectivas que promuevan una alimentación saludable en el entorno laboral, para mejorar la calidad de vida y el desempeño laboral.
Keywords
Enfermería, Hábitos dietéticos, Hábitos alimenticios, comportamiento relacionado con la alimentación, Conducta alimentaria
Citation
Código de tesis
ENF; 1111
Código de tesis
Grado Académico
Licenciado en Enfermería