Conducta alimentaria y estado nutricional en estudiantes de la Unidad Educativa Paccha: un estudio descriptivo, 2025
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Date
2026-05-26
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Publisher
Universidad de Cuenca. Facultad de Ciencias Médicas
Abstract
Background: Childhood malnutrition is a public health problem manifested by both nutritional deficiency and excess. In Ecuador, the coexistence of undernutrition and overweight among schoolchildren represents an important challenge, especially in rural populations undergoing nutritional transition. Objective: To describe the eating behavior profile and nutritional status of fifth- and sixth-grade students from Unidad Educativa Paccha. Methods: A quantitative, descriptive, cross-sectional study was conducted in 42 schoolchildren. A previously collected database was used, which evaluated eating behavior through a validated food consumption questionnaire, nutritional status through anthropometric indicators (weight, height, and BMI), and body composition using the InBody 120 device. Data were analyzed using SPSS and Excel through frequencies and percentages. Results: The mean age was 10 years. Short stature was identified in 14.29% of participants. According to BMI, 64.29% presented excess weight, including 47.62% with obesity and 16.67% with overweight. Bioelectrical impedance analysis showed that 73.81% had high body fat and 54.76% had low lean mass. In addition, 69.05% of students reported bringing money to school daily to purchase ultra-processed and high-calorie foods, while water intake was insufficient and 64.29% reported daily consumption of sugar-sweetened beverages. Conclusions: The findings reflect a nutritional profile characterized by excess malnutrition and unhealthy eating habits among rural schoolchildren, highlighting the importance of comprehensive assessments that include anthropometric indicators and body composition variables to achieve a more accurate characterization of childhood nutritional status.
Resumen
Antecedentes: La malnutrición infantil constituye un problema de salud pública que se manifiesta tanto por déficit como por exceso. En Ecuador, la coexistencia de desnutrición y sobrepeso en población escolar representa un desafío importante, especialmente en contextos rurales en transición nutricional. Objetivo: Describir el perfil de conducta alimentaria y el estado nutricional de estudiantes de quinto y sexto año de Educación General Básica de la Unidad Educativa Paccha. Método: Estudio cuantitativo, descriptivo y transversal en 42 escolares. Se utilizó una base de datos previamente obtenida, que evaluó la conducta alimentaria mediante un cuestionario validado de consumo alimentario, el estado nutricional mediante indicadores antropométricos (peso, talla e IMC) y la composición corporal utilizando el equipo InBody 120. Los datos obtenidos fueron analizados en SPSS y Excel mediante frecuencias y porcentajes. Resultados: La edad promedio fue de 10 años. El 14,29 % presentó talla baja. Según IMC, el 64,29 % presentó exceso de peso (47,62 % obesidad y 16,67 % sobrepeso). La bioimpedancia evidenció 73,81 % con grasa corporal elevada y 54,76 % con masa magra baja. Además, el 69,05 % llevaba dinero diariamente para adquirir alimentos ultraprocesados e hipercalóricos, mientras que el consumo de agua fue insuficiente y el 64,29 % reportó ingesta diaria de bebidas azucaradas. Conclusiones: Los hallazgos reflejan un perfil nutricional caracterizado por malnutrición por exceso y hábitos alimentarios inadecuados en escolares rurales, resaltando la importancia de realizar evaluaciones integrales que incluyan indicadores antropométricos y composición corporal para describir de manera más precisa el estado nutricional infantil.
Keywords
Medicina, Conducta alimentaria, Estado nutricional, Malnutrición
Citation
Código de tesis
MED; 2948
Código de tesis
Grado Académico
Médico