Influencia de la suplementación de tres fuentes comerciales de xantofilas amarillas en la dieta de pollos de engorde sobre la intensidad del pigmento y su impacto económico
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Date
2025-06-01
Authors
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Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
The color of the skin and meat in broiler chickens is a key factor in consumer acceptance of the product. Therefore, pigmentation through xanthophylls particularly those derived from Marigold flowers (Tagetes erecta) is a common practice in the poultry industry due to their high efficacy. This study evaluated the effect of three commercial sources of xanthophylls during different rearing periods, using 777 Cobb 500 broiler chickens distributed across three treatments: liquid pigment GP Oro at 1.5% (T1), premix powder pigment GP Oro at 4% (T2), and premix powder pigment Xantinex at 4% (T3), with seven replicates per treatment. Visual pigmentation of shanks and apteria was assessed at 28, 35, 42, and 49 days, as well as breast coloration both fresh and after 24 hours of refrigerationat 42 and 49 days. Results showed that T1 exhibited the highest pigmentation intensity compared to T2 and T3, especially at 42 and 49 days, both in live birds and post-slaughter breast evaluations. Although T2 and T3 did not reach the same intensity as T1, they achieved acceptable levels of pigmentation and showed specific advantages at certain rearing stages. From an economic perspective, all treatments increased production costs, with values varying over time. At 42 days, the cost per kilogram of feed was $0.076 for T1, $0.054 for T2, and $0.061 for T3; by 49 days, these values increased to $0.118, $0.081, and $0.089, respectively. In conclusion, the commercial xanthophyll sources used significantly influence chicken pigmentation, and although they raise production costs, their use is justified by the improved aesthetic quality of the product and its greater acceptance by consumers.
Resumen
El color de la piel y la carne en los pollos de engorde es un factor clave en la aceptación del producto por parte del consumidor. Por ello, la pigmentación mediante xantofilas, especialmente las derivadas de flores de Marigold (Tagetes erecta), es una práctica común en la industria avícola debido a su alta eficacia. Este estudio evaluó el efecto de tres fuentes comerciales de xantofilas en diferentes períodos de crianza, utilizando 777 pollos Cobb 500 distribuidos en tres tratamientos: pigmento líquido GP Oro al 1,5% (T1), pigmento premix en polvo GP Oro al 4% (T2) y pigmento premix en polvo Xantinex al 4% (T3), con siete repeticiones por tratamiento. Se evaluó la pigmentación visual de tarsos y apterilos a los 28, 35, 42 y 49 días, así como la coloración de la pechuga en fresco y tras 24 horas de refrigeración a los 42 y 49 días. Los resultados mostraron que el T1 presentó la mayor intensidad de coloración en comparación con T2 y T3, especialmente a los 42 y 49 días, tanto en animales vivos como en pechugas post sacrificio. Aunque T2 y T3 no alcanzaron la intensidad del T1, lograron niveles aceptables de pigmentación y mostraron ventajas puntuales durante la crianza. Desde el enfoque económico, todos los tratamientos incrementaron los costos de producción, con valores que variaron a lo largo del tiempo. A los 42 días, el costo por kilogramo de alimento fue de $0,076 para el T1, $0,054 para el T2 y $0,061 para el T3; mientras que a los 49 días estos valores aumentaron a $0,118, $0,081 y $0,089 respectivamente. En conclusión, las xantofilas comerciales utilizadas influyen significativamente en la pigmentación de los pollos, y aunque elevan los costos, su uso está justificado por la mejora estética del producto y su mayor aceptación por parte del consumidor.
Keywords
Medicina Veterinaria, Xantofilas, Pigmentos comerciales
Citation
Código de tesis
TV; 579
Código de tesis
Grado Académico
Médico Veterinario Zootecnista