Vida académica
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Date
2007
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Universidad de Cuenca
Abstract
Resumen
En nuestro programa, y dentro de la carrera de gastronomía, nos preparamos para realizar el servicio de Catering y eventos diversos, dentro de la gastronomía nacional e internacional. Posterior a la revisión teórica, en la fase práctica hemos organizado varios eventos de importancia dentro de la Universidad de Cuenca y su relación con la comunidad. Hemos elaborado diversos tipos de bocaditos de sal, dulce, fríos, calientes; experimentando. En nuestro medio se están rompiendo algunos obstáculos a la hora de realizar eventos.
Keywords
Gastronomia, Innovacion, Formacion Profesional